Plåtbröd med havregryn, morot och apelsinmarmelad

• 4 dl fiberhavregryn
• 5 dl vatten
• 2 morötter, finrivna
• 2 msk apelsinmarmelad
• 2 dl mjölk
• 1 msk socker
• 1 tsk salt
• ca 10 dl vetemjöl
• en påse torrjäst

Häll grynen i en bakbunke, koka upp vattnet och häll det över. Låt stå tills det svalnat till ca 37°. Mät upp mjölet och blanda ner torrjästen.

När grynen svalnat häller du ner mjölk, morötter, marmelad, socker och salt i bunken, rör runt så det blandas. Häll ner mjölet och kör degen ca 5 min tills den är smidig. Täck med plastfolie och handduk och låt jäsa 30 min.

Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter. Lägg den på smord plåt och kavla ut den så den täcker. Snitta degen med mjölad kniv så att du får så stora och så många rutor du vill ha. Täck med bakduk och låt jäsa 30 min.

Grädda långt ner i 200° i 30 min. Låt svalna innan du bryter isär rutorna.

Kommentar:
Det här receptet är helt egenkomponerat och det blev (förvånansvärt) bra och gott!

Sotingar

• 150 g margarin
• ½ dl florsocker
• 3 dl vetemjöl


• 1 lätt uppvispad äggvita
• 3 tsk snabbkaffepulver
• 1 ½ msk strösocker

Rör margarin och socker mjukt, blanda ner mjölet. Forma degen till en ca 3 cm tjock rulle och lägg den kallt en stund att stelna. Blanda kaffepulver och strösocker i en skål.

Skär sedan rullen med vass kniv i tunna skivor. Doppa dem först i äggvitan och sen i kaffesockerblandingen, lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175° tills de fått fin gyllengul färg.

Flaggkakor

• 200 g smör
• 260 g vetemjöl
• 1 msk socker
• 2 msk punsch
• 1 äggula
• pärlsocker, punsch

Lägg mjölet på bordet, tillsätt mjukt smör, äggula, socker och punsch. Arbeta snabbt ihop till en mördeg som du formar till en rulle. Svep den i folie och låt den vila kallt tills den är lätt att skära i måttligt tjocka skivor. Vänd dem i lite punsch och därefter i pärlsocker och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem svagt guldgula i 200°. Härligt goda "snälla" småkakor som går utmärkt att frysa in.

PS: undrar du varför kakorna heter som de gör? Antagligen för att det ursprungligen var Carlshamns Flaggpunsch i. Antar jag...

Ullas nötpaj

• 150 g smör
• 1 ½ dl socker
• 4 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver


• 100 g smör
• 1 ½ dl socker
• 100 g malda hasselnötter
• 3 msk grädde
• 2 tsk vaniljsocker

Rör smör och socker pösigt, rör ner vetemjöl och bakpulver och blanda väl. Klä en rund springform med degen, spara ev lite till dekoration.

Blanda resten av ingredienserna i en kastrull och sjud under omrörning 3-4 min tills den tjocknar. Häll smeten i formen och lägg ev på resten av degen som dekoration, t ex sporrade remsor som du flätat. Grädda i 200° 25-30 min.

Windsor-kaka

• Vetedeg:
• 50 g smör el margarin
• 1 msk socker
• 1 ägg
• 1 dl kaffegrädde
• 25 g jäst
• ca 4 dl vetemjöl
• Toscasmet:
• 50 g mandelspån
• 2 msk smör
• 3/4 dl socker
• 1 msk vetemjöl
• 1 msk mjölk
• Fyllning:
• 2 dl färdig vaniljkräm
• 1 dl vispad grädde
• ev 1 blad gelatin

Smula jästen i en bunke, häll på grädden och rör om tills jästen är löst. Smält smöret och häll det varmt i grädden. Tillsätt socker, ägg och vetemjöl, arbeta degen och jäs 30 min.

Blanda alla ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och sjud tills fettet smält, får inte koka, bara sjuda upp. Ta upp degen, arbeta den slät och kavla ut till en rund tunn kaka som får jäsa på smord plåt ca 30 min. Bred toscasmeten över kakan och sätt in i 225° på nedersta falsen, beräkna ca 15 min. Låt kakan kallna helt på galler.

Vispa ihop vaniljkrämen, tillsätt vispad grädde och ev 1 upplöst gelatinblad för stadga åt krämen. Dela kakan i två bottnar, lägg ihop med vaniljkrämen emellan. Obs: Kan du kavla degkakan extra tunn blir den ännu godare!

Rusks

"Rusks är ett bakpulverbröd som påminner om scones och går snabbt att baka. Ordet rusks betyder skorpor på engelska. I en uppslagsbok fann vi betydelsen: ett lite sötare, jäst bröd eller kaka rostad i ugn. Eller bröd bakat en andra gång till fin färg och knaprighet. Och det är just så vi gör i detta recept. Men pass upp - rosta brödet bara en kort stund, annars kan det lätt bli bränt". Så står det på recept-urklippet som troligtvis är från ett reklamblad från Konsum.

• 4 dl vetemjöl
• ½ tsk salt
• 1 ½ tsk bakpulver
• 75 g margarin
• 1 ägg
• 1 dl filmjölk

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Fördela fettet i mjölet med fingrarna till en grynig massa. Tillsätt ägg och fil och rör snabbt ihop degen. Platta ut den med mjölad hand på smord plåt till en fyrkantig kaka, ca 20x20 cm. Skåra 8 bitar med en mjölad kniv. Grädda i 250° mitt i ugnen 10-12 min. Flytta upp plåten i ugnen och koppla om till övervärme/grill. Rosta ytan till fin färg några min. Bryt isär kakorna och servera dem nygräddade.

Vänskapsbröd

Ett recept min mamma fått av sin arbetskamrat Lisbeth.

• 1 dl vetekross
• 1 dl rågkross
• 1 dl havrekross
• 1 dl vetekli
• 1 dl linfrön
• 2 dl äppelmos
• 3 tsk mald kummin
• 2 tsk salt
• 4 dl ljummet vatten

Blanda allt detta i en bunke, täck med bakduk och låt det stå över natten.

• 5 dl vatten
• 100 g jäst
• 18 dl vetemjöl

Koka upp vattnet, häll i bunken och rör om. Smula ner jästen men känn efter först så att degen inte är för varm, max 37°. Kör degen medan du häller i mjölet lite i taget. Arbeta till en fast deg, spara någon dl till utbakning. Ta upp degen på bakbordet och forma till 4 limpor. Lägg dem på smord plåt och låt dem jäsa ca 30 min. Grädda i 200° ca 30-40 min, tills innertempen är ca 95°.

Äppelgömma

• 3 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl socker
• 100 g margarin
• 1 ägg
• 3-4 äpplen
• ½ dl hackad mandel

Häll vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och socker i en matberedarskål, kör ihop det lite så det blandas. Lägg ner margarinet i bitar och kör tills det finfördelats. Häll i drygt hälften av det uppvispade ägget och kör maskinen tills det blir en boll.

eller

Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och socker i en skål. Lägg ner margarinet i bitar och använd fingrarna för att finfördela det. Häll i drygt hälften av det uppvispade ägget och arbeta ihop till en deg.

Dela degen i två delar och kavla ut båda till rundlar, ca 25 cm. Lägg den ena på en plåt med bakplåtspapper. Grovriv äpplena och lägg på rundeln på plåten, lägg på den andra. Tryck till runt kanterna, pensla med ägget och strö över mandeln. Grädda mitt i ugnen i 200° ca 20 min.

Schweizisk morotskaka

• 4 ägg
• 2 ½ dl strösocker
• 1 citron, rivet skal
• 200 g malda hasselnötter
• 150 g finrivna morötter
• ½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt citronskal, nötter och morötter och rör om väl. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten. Häll i en smord och bröad 2-liters form. Grädda längst ner i ugnen i 175° i 40-50 min. Stjälp upp kakan på ett fat när den svalnat lite och pudra ev över florsocker.

Crème fraîche-tårta

• 2 äggulor
• 1 tsk vaniljsocker
• rivet skal + saft av 1 citron
  vispas ihop

• 1 liten burk crème fraîche
• 1 ½ dl vispad grädde
  röres i

• 2 hårt vispade äggvitor
  vändes ner försiktigt

Häll i en springform som klätts med plastfolie. Krossa 4-6 digestivekex och strö över. Ställ i frysen minst över natten. Ta fram en halvtimme innan tårtan ska ätas.

Chokladfudge

• 4 dl strösocker
• 2 dl vispgrädde
• 100 g margarin el smör
• 25 skumsockerbitar (Cloetta)
• 2 tsk snabbkaffepulver
• 200 g mörk blockchoklad

Blanda socker, margarin, grädde och ituklippta sockerbitar i en tjockbottnad kastrull. Sjud under omrörning tills alla sockerbitar smält, ca 20 min. Blanda ner kaffepulver och chokladen som brutits i bitar. Rör om tills chokladen smält. Obs: får ej koka! Häll smeten i en oljad form. Låt stelna i kyla, skär i rätt så små bitar.

Ne... chokladbollar

• 100 g smält smör
• 3 kkp havregryn
• 1 kkp socker
• 2 msk starkt kaffe
• 2 msk kakao
• 1 msk vaniljsocker

Blanda havregryn, socker och smör, sedan tillsättes de övriga ingr och rullas i kokos till små bollar.

För en kladdigare konsistens kan man vispa smeten med elvisp.

För dig som undrar:
1 kkp=1 kaffekopp=150 ml=1½ dl

Hallongrottor

• 200 g smör
• 1 dl socker
• 1 msk vaniljsocker
• 4 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• ca 1 dl hallonsylt

Rör smör, socker och vaniljsocker mjukt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det till en fast och jämn deg. Dela i 20 delar, rulla varje till en boll, lägg i muffinsform och tryck med hjälp av mjölad tumme en grop mitt i varje boll, lägg en klick hallonsylt i varje. Grädda i 200° i 10-15 min.

Små kardemummaskorpor

• 3 ½ dl vetemjöl
• ½ dl socker
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm kardemumma, stött
• 100 g smör
• 1 dl mjölk

Blanda mjöl, socker, bakpulver och kardemumma i en skål. Nyp sönder smöret i mjölblandningen, tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en fin deg. Kavla eller platta ut den knappt cm-tjock och ta med ett litet mått ut små runda kakor. Lägg dem på smord plåt och grädda i 250 grader i 8 min. Ta ut plåten och minska till 175 grader.

Dela bullarna i två delar och lägg dem på plåten med snittytan uppåt, sätt in plåten igen och rosta skorporna lätt. Ta ut dem när de fått lagom färg och är genomtorra.

Hålkakor

• 7 dl vatten
• 4 dl havregryn
• 2 dl grynblandning
• 50 g jäst
• 5 dl ljummet vatten
• 1 dl sirap
• 1 msk salt
• 2 tsk anis
• 4 dl rågsikt
• ca 17 dl vetemjöl

Häll grynen i en bunke av metall, koka upp vattnet och häll det över, rör om och låt det svalna till 35 grader. Tillsätt jästen utrört i det ljumma vattnet. Arbeta in övriga ingredienser till en smidig deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord, dela den i 8 delar och forma varje del till en rund bulle, platta ut, ta ev ut ett hål i mitten (annars blir det ju inte hålkakor!) och lägg dem på smorda plåtar. Nagga dem med en gaffel, täck dem med bakduk och jäs i 30 min. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 min tills de fått fin färg.

Eivors äppelkaka

Eivor var min mammas arbetskamrat.

Blanda 3 ½ dl vetemjöl + 1 tsk bakpulver + 2 dl socker. Häll i 1 stort ägg + 150 g smält avsvalnat smör och blanda väl. Häll i smord och bröad form. Grovriv 3 äpplen och strö över kakan. Blanda 2 msk socker + 1 tsk kanel och strö över. Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i ca 25 min.

Riches gala

Den här desserten är visst Tore Wretmans paraddessert och heter Gâteau Riche Gala.

• 1 ägg
• 2 äggvitor
• 200 g strösocker
• 100 g mald mandel
• 50 g smält smör
• 25 g vetemjöl


• 5 dl vatten
• 2 dl kakao
• 2 dl strösocker


• 1 ½ liter vaniljglass

Blanda samtliga ingredienser till bottnarna till en jämn smet. Bred ut den till tre tunna rundlar ca 20 cm på smord och mjölad plåt. Grädda i 200 grader tills de har fin färg, ca 10 min. Lossa genast, lägg på galler och låt kallna.

Vispa ihop vatten, kakao, socker och en nypa salt i en stor kastrull. Koka upp under vispning, sänk temperaturen och låt såsen sjuda tills den  fått lite tjockare konsistens. Låt kallna.

Lägg ihop bottnarna med glass och chokladsås emellan, enbart chokladsås på översta bottnen. Obs: såsen ska rinna ner längs sidorna! Resten av såsen hettas upp och serveras bredvid.

Goda vardagsbrödet

• 3 dl havregryn
• 2 dl rågflingor
• 1 dl grahamsgryn
• 50 g margarin el smör
• 5 + 2 dl vatten
• 50 g jäst
• 2 msk sirap
• ½ msk salt
• ca 12 dl vetemjöl, lantvetemjöl eller annat mjöl
• ev 2 tsk brödkryddor

Börja med att mäta upp havregryn, rågflingor, grahamsgryn och margarin i en bunke. Slå över 5 dl kokande vatten, rör om. Efter en knapp halvtimme har blandningen svalnat. Blanda i sirap och salt. Häll så i jästen utrörd i de 2 dl:rarna vatten. Arbeta nu in det ev ihopblandade mjölet, var försiktig med de sista 2 dl:rarna, men degen ska vara ganska stadig. Lägg en bakduk över och låt jäsa 30 min.

Arbeta sen samman degen i bunken så att den är jämn och fin. Stjälp upp degen på en smord bakplåt, lägg en fuktig trasa under plåten och kavla ut degen så att plåten täcks helt. Dela den i 6 x 4 rutor. Låt jäsa i 30 min under bakduk. Grädda i 200 grader i ca 30 min.

Chokladkaka med maräng

• 75 g smör el margarin
• 1 ½ dl socker
• 3 äggulor
• 1 3/4 dl vetemjöl
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 ½ tsk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• 3 äggvitor
• 1 ½ dl socker
• 1 ½ dl hackade nötter

Rör smör och socker mjukt. Tillsätt äggulorna. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och rör ner i smeten. Bred ut smeten i smord och bröad form med löstagbar botten.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Häll ner sockret medan du vispar, vispa någon minut till. Rör ner nötterna och bred ut marängen ovanpå chokladsmeten. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader ca 45 min.

Gertruds kaka

Hållbar och saftig, kan göras glutenfri.

• 4 ägg
• 2½ dl socker
• 100 g mandel
• 1½ dl ströbröd alt. glutenfritt
• 1 apelsin, rivet skal
• 125 g smält smör
• 1 dl grädde
• mörk blockchoklad

Rör äggulor och socker till en porös smet. Mal mandeln och blanda den med ströbröd och apelsinskal. Rör ner smör och grädde i ägg- och sockersmeten. Tillsätt ströbrödblandningen.

Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll i smord och bröad form. Grädda i 175 grader i ca 1 timme, kolla med en sticka att kakan är klar. 

Riv chokladen grovt och strö den över kakan medan den fortfarande är varm. Bred ut chokladen eller låt den vara som den är och låt kakan kallna.

Annas ostpinnar

• 1 kkp vetemjöl
• 4 msk smör
• 5 msk finriven ost
• 2 msk mjölk
• ½ tsk salt

Blanda ihop till en deg, dela degen i småbitar och rulla till långa pinnar. Lägg på smord plåt och grädda i 175 grader i 10-15 min.

American cheese cake

Den "riktiga" cheese caken enligt mig. Uteslut gärna kanelen i själva smeten, den tar gärna över.

• 15 grahamskex, t ex digestive
• 4 msk smält smör
• 3/4 dl socker
• ½ tsk kanel


• 300 g Philadelphia Cream Cheese (en stor burk)
• 2 ägg
• 1 1/4 dl socker
• ½ tsk kanel
• saften av 1 citron


• 3 dl gräddfil
• ½ tsk vaniljsocker

Krossa kexen genom att banka sönder dem i en tjock plastpåse med t ex en kavel eller något annat tungt. Blanda ihop smulorna med smöret, 3/4 dl socker och ½ tsk kanel. Tryck fast smulorna i botten på en pajform, grädda i 185 grader i 5 min.

Vispa osten mjuk, tillsätt äggen, sockret, kanelen och citronsaft. Vispa smeten pösig, bred ut den i formen och grädda i ytterligare 20 min. Rör ihop gräddfil och vaniljsocker och bred ut över kakan. Krossa ett par kex och strö över och grädda i 5 min till. Ställ kakan att kallna helt och hållet.

Pomeransskorpor

• 150 g margarin
• 5 dl mjölk
• 100 g jäst
• ½ tsk salt
• 2 dl sirap
• 2 ägg
• 1 msk malda pomeransskal
• 14 dl rågsikt
• 6 dl vetemjöl

Gör degen som vanligt. Jäs till dubbel storlek, ca 40-50 min. Arbeta degen på bakbordet, forma till jämntjocka längder (hur många längder beror på hur stora skorpor du vill ha). Jäs väl. Det går bra att placera flera längder på samma plåt, pensla olja på sidorna innan jäsning för att förhindra att de jäser ihop, efter gräddning kan de lätt dras isär. Grädda i 225 grader i 15-20 min. Låt kallna.

Dela längderna vågrätt på längden med en brödkniv och sedan i skivor för att få avlånga skorpor, 2-3 cm breda. Lägg på plåtar och färgsätt och torka dem i 125-150 grader tills de är genomtorra. Förvara i burk, gärna i skåpet ovanför kyl eller frys där det är lite varmare.

Chokladsnitt

• 5 dl vetemjöl
• 2½ dl socker
• 4 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 200 g smör, rumstempererat
• 1 ägg
• 1 ägg
• pärlsocker

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smör och ägg och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Dela degen i 6 delar och rulla ut till fingertjocka längder. Lägg dem på smorda plåtar med ca 10 cm mellan varje längd, platta till dem lite. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 min. Låt längderna svalna något och skär dem sedan i sneda bitar.

Kerstins tårta

Min syster bjöd på den här några gånger och vår mamma skrev av hennes recept, därav Kerstins tårta. Vem som ursprungligen skrivit receptet vet jag inte.

Mandelbottnar:

• 1 ½ dl sötmandel
• 4 äggvitor
• 1 ½ dl strösocker

Mandeln skållas, skalas och mals och blandas i de hårt vispade äggvitorna tillsammans med sockret. Rita 2 ringar på bakplåtspapper och smöra. Bred ut smeten och grädda i 175° i 15 min.

Smörkräm:

• 4 äggulor
• 1 ¼ dl strösocker
• 1 dl kaffegrädde
• 150 g smör

Vispa äggulor och socker i en kastrull, häll i grädden och låt det sjuda under omrörning tills det tjocknar. Vispa ner mjukt smör lite i sänder. Ställ i kylen att bli kallt.

Skålla och skala 1 dl sötmandel och skär dem på längden. Lägg ihop tårtan kaka - kräm - kaka - kräm - mandel. Ställ in i kylen några timmar innan den ska ätas.

Flickorna Lundgrens vaniljhjärtan

Det här receptet skrev jag av ur en turisttidning på baksidan av ett kontobesked från 1994 när hela familjen var på semester på Kullaberg i Skåne. En fika hos Flickorna Lundgren på Skäret var ett måste men det är något man gör bara en gång; jag höll på att ramla baklänges när vi skulle betala! Visst var det fint med kaffe serverat i kopparkittel, hemgjord jordgubbssaft till barnen och alldeles nybakat kaffebröd, men priset tog priset!!

Mördeg
100 g socker
200 g smör
300 g vetemjöl
1 ägg

Vaniljkräm
3 dl kaffegrädde
2 äggulor
3 tsk socker
1 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker (inte vanillin-)

Washington-rutor

• 300 g margarin eller smör
• 4 msk socker
• 6 dl vetemjöl

• 4 ägg
• 7 dl farinsocker
• 3 dl kokosflingor
• 3 dl hackade blandade nötter
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 tsk vetemjöl

Rör ihop margarin, socker och vetemjöl. Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 200° i 10 min. Vispa ägg och socker pösigt, blanda ner övriga ingredienser. Ta ut plåten och bred ut fyllningen. Grädda kakan i ytterligare 18-20 min. Låt kakan svalna lite innan du skär den i rutor.

Marängtårta med smörkräm...

... eller Vårgårdatårta.

4 äggvitor vispas hårt. 2½ dl socker och 4 dl Vårgårdaris röres ner. Bred upp på bakplåtspapper till 2-3 cm från kanten. Grädda i 150° 45-60 min.

Blanda 4 äggulor, 1 dl socker och 1 dl grädde i en kastrull och sjud upp under omrörning tills den tjocknar. Ta kastrullen från plattan och rör ner 125 g smör och rör tills smöret smält.

Dela bottnen i två, bred krämen över båda bottnarna och lägg ihop dem. Garnera med vispad grädde och frukt eller bär.

Tips:
Blanda ner rivet skal från 1 citron i smörkrämen och för att få in lite syra i den annars illsöta tårtan.

Brittas tårta

Kallas även för pinocchiotårta.

• 3 dl strösocker
• 300 g smör
• 6 äggulor
• 6 dl vetemjöl
• 6 tsk bakpulver
• 3 dl mjölk


• 200 g skållad och hackad mandel
• 6 äggvitor
• 5 dl strösocker
• 3 tsk vaniljsocker

Rör socker och smör pösigt. Tillsätt äggulorna en i taget, rör mellan varje. Blanda mjölet med bakpulver och rör ner i smeten omväxlande med mjölken. Bred ut smeten på smort bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda socker och vaniljsocker och vispa ner lite i taget i äggvitorna tills smeten är tjock och seg. Bred ut över kaksmeten och strö mandeln över. Grädda mitt i ugnen i 180° i 20 min. Låt kallna.

Dela kakan på mitten och lägg vispad grädde och frukt eller bär emellan och ovanpå.

Snabb-bullar

Lite som en blandning mellan muffin och bulle.

• 5 dl vetemjöl
• 2½ tsk bakpulver
• 1 dl socker
• 1 tsk kardemumma
• 100 g smör
• 1 ägg
• 2 dl kall mjölk

Rör ihop mjöl, bakpulver, socker, kardemumma och smör. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner i smeten. Klicka i smeten i 20 muffinsformar, strö ev lite pärlsocker på. Grädda mitt i ugnen i 225° 10 min.

Tunnbröd

Gräddas i stekpanna.

• 5 dl mjöl
• 3/4 tsk salt
• ½ tsk bakpulver
• 2 msk smör eller margarin
• 1 3/4 dl vatten

Blanda ihop allt till en smidig deg. Dela degen i 12 bitar och kavla ut med mycket mjöl. Grädda i torr stekpanna på medelvärme. Degen kan förvaras 4-5 dagar i kyl.

Kladdkakor

Enkelt, snabbt vansinnigt gott och farligt för tänderna.

• 200 g smör
• 2 dl sirap
• 2 dl socker
• 5 msk kakao
• 8 dl corn flakes alt. Vårgårdaris
• 2 dl kokosflingor
• 2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop smör, sirap, socker och kakao i en stor kastrull. Värm tills det börjar koka och låt det då koka i 4 min.

Rör ner flingor och vaniljsocker, klicka ut smeten i små bullformar eller på smörpapper. Ställ kallt ca ½ timme eller ät direkt om du inte orkar vänta.

För att få kakorna ännu segare kan du byta ut corn flakesen mot Vårgårdaris.

Silviakaka

Receptet fick jag när jag för 18 år sen praktiserade i köket på ett dagis (som det hette då).

• 6 ägg
• 6 dl socker
• 6 dl vetemjöl
• 6 tsk bakpulver
• 3 dl kallt vatten


• 200 g margarin
• 2 dl socker
• 2 äggulor
• 4 tsk vaniljsocker
• 1 dl kokosflingor

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver noga och sikta ner i äggsmeten, rör om väl. Häll i vattnet och rör om väl igen. Bred ut på bakplåtspapperklädd långpanna. Grädda i 225° i ca 10-15 min tills ytan är gyllengul. Låt svalna.

Blanda margarin, socker och äggulor i en kastrull. Sjud under omrörning tills det tjocknar. Bred ut över den avsvalnade kakan och strö kokos över.

Tips:

Kakan är rätt så tråkig i färgen. Färga kokosen i en eller flera färger med hushållsfärg innan du strör över den så blir kakan rasande grann (som Birgitta Rasmusson brukar säga).

Birgitta-tårta

• 3 äggvitor
• 11/4 dl socker
• 1 msk kakao
• ½ dl hackad mandel


• 3 äggulor
• 3/4 dl socker
• 3/4 dl grädde
• 100 g smör
• 1 tsk snabbkaffepulver + 1 tsk hett vatten
• rostade mandelspån

Lägg smort bakplåtspapper på två plåtar. Rita upp en cirkel på varje papper efter en tallrik ca 18 cm.
Vispa vitorna till hårt skum.  Blanda socker, kakao och mandel och vänd ner blandningen försiktigt i skummet. Bred ut i cirklarna och grädda i 150° i 20 min. Sänk värmen till 125 grader och grädda i 15 min. Lossa bottnarna från pappret och låt dem kallna på plåten.

Vispa ihop gulor, socker och grädde. Låt sjuda över vattenbad under vispning tills det blir en tjock kräm. Låt svalna något och rör ner smöret. Smaksätt med kaffet utrört i hett vatten.

Bred hälften av smörkrämen mellan bottnarna och lägg ihop dem. Bred resten av krämen ovanpå och strö över rostade mandelspån.

Björnkaka

Enkel och jättegod, särskilt nygräddad.

• 2 ägg
• 2 kkp socker
• 2 kkp vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk kardemumma
• 2 tsk kanel
• 1 kkp mjölk
• 100 g smör

Vispa ägg och socker i 5 min. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och rör ner i smeten. Häll i mjölken och det smälta och avsvalnade smöret, rör om. Häll smeten i smord och bröad stor form, minst 1½ liter. Grädda i 200° i ca 35 min.

För dig som undrar:
1 kkp=1 kaffekopp=150 ml=1½ dl

Flarntårta

Knepig smakkombination men gudomligt god. Min systers barns favoritfödelsedagstårta när de var små. På kalas dukar man fint så systern tog fram finporslinet och fina kaffeskedar att äta tårtan med. Det gick inte... Hammare och spik hade passat bättre. Nej det är en överdrift men bottnen är så hård att man måste ha rejäla ätdon.

• 2 dl socker
• 2 dl havregryn
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• ½ dl grädde
• ½ dl ljus sirap
• 150 g smält smör
• Chokladpudding, vispad grädde och blåbär till dekoration

Blanda allt utom dekorationen och bred ut i en smord springform. Grädda 15-20 min i 200°. Obs! smeten är lös när du tar formen ur ugnen. Låt kallna.

När kakan är kall tar du ur den ur formen och lägger på ett fat. Vispa ihop chokladpuddingen, så mycket du vill ha och som får plats. Bred ut den på kakan. Lägg eller spritsa ut grädden och blåbär, så mycket du vill ha. Servera med rejäla skedar eller ännu hellre tårtgafflar.

Lättgjord hemgjord glass

Min systers arbetskamrat på Televerket delade med sig av sitt recept på glass, därför kallar vi den för AMA's glass.

3 dl vispgrädde vispas i en stor skål.
3 dl äggvitor vispas i en annan skål
3 äggulor, 2-2½ dl socker och 2 tsk vaniljsocker vispas i en tredje skål.

Allt blandas ihop försiktigt i den största skålen. Häll i en lagom stor form och frys in i 3-4 timmar. Ta ut formen ur frysen en stund innan den ska serveras så lossar den lätt från formen.

Tack vare att man vispar allt innan frysning så behöver man inte röra om i glassen, den får en luftig och len konsistens ändå. Servera gärna frukt eller bär till eftersom glassen är väldigt söt och mäktig.

Lingonströsselkaka

Ett till recept jag fick på dagiset.

• 4½ dl vetemjöl
• 1½ dl socker
• 1 msk bakpulver
• 150 g margarin
• 1 ägg
• 2 dl lingonsylt

• 1½ dl havregryn
• 1 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 50 g margarin

Blanda mjöl, socker och bakpulver, fingra i fettet till en smulig massa. Arbeta i ägget och tryck ut degen i smord och bröad långpanna 20x30 cm. Bred sylten över degen. Blanda havregryn, socker och vaniljsocker. Smält fettet och rör ner det i blandningen, strö över sylten.

Grädda ca 15 min mitt i 200° varm ugn. Låt svalna, skär i fyrkanter. Kan frysas.

Rulltårta med moccakräm

Enkel, snabb och mycket god.

• 3 ägg
• 1½ dl strösocker
• 5 msk potatismjöl
• 1 msk vetemjöl
• 2 msk kakao
• 1 tsk bakpulver

• 2 msk snabbkaffepulver
• 1 msk hett vatten
• 1½ dl florsocker
• 100 g smör

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kakao, potatismjöl, vetemjöl och bakpulver och sikta ner i äggblandningen. Rör om noga. Bred ut smeten på smort bakplåtspapper som du vikt upp kanterna på (och fäst i hörnen). Grädda i mitten av ugnen i 250° i 5 min. Passa så att kakan inte bränns.

Strö ut socker på ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan, låt kallna.

Smält smöret, blanda ner övriga ingredienser och bred ut krämen över kakan. Rulla ihop och lägg kallt minst en halvtimme innan du äter den.

Ullas chokladkaka

Tillvägagångssättet på den här mjuka kakan gör att den smakar extra mycket choklad. Eller om det är mängden kakao... Receptet har jag nedskrivet på det här viset. Vem Ulla är vet jag inte.

Koka upp drygt 1 dl kakao + 3 dl mjölk + 1½ dl strösocker under vispning. Låt kallna. Rör 100 g smör + 2 dl strösocker pösigt, tillsätt 3 ägg ett i taget, 2 msk vaniljsocker och chokladmjölken omväxlande med ca 5 dl vetemjöl blandat med 2 tsk bakpulver. Häll smeten i smord bröad form, minst 1½ liter. Grädda i 175° 30-45 min.

Tangdrömmar

Ett recept min mamma fick av en arbetskamrat i början av 80-talet.

• 200 g smör
• 2 dl strösocker
• 4 dl havregryn
• 4 dl kokos

Rör smör och socker mjukt. Rör ner havregryn och kokos, klicka ner smeten i små bullformar. Grädda i 200° i ca 10 min.