3 dl vispgrädde vispas i en stor skål.
3 dl äggvitor vispas i en annan skål
3 äggulor, 2-2½ dl socker och 2 tsk vaniljsocker vispas i en tredje skål.
Allt blandas ihop försiktigt i den största skålen. Häll i en lagom stor form och frys in i 3-4 timmar. Ta ut formen ur frysen en stund innan den ska serveras så lossar den lätt från formen.
Tack vare att man vispar allt innan frysning så behöver man inte röra om i glassen, den får en luftig och len konsistens ändå. Servera gärna frukt eller bär till eftersom glassen är väldigt söt och mäktig.
