- 1 dl vetekross
- 1 dl rågkross
- 1 dl havrekross
- 1 dl vetekli
- 1 dl linfrön
- 2 dl äppelmos
- 3 tsk mald kummin
- 2 tsk salt
- 4 dl ljummet vatten
Blanda allt detta i en bunke, täck med bakduk och låt det stå över natten.
- 5 dl vatten
- 100 g jäst
- 18 dl vetemjöl
Koka upp vattnet, häll i bunken och rör om. Smula ner jästen men känn efter först så att degen inte är för varm, max 37°. Kör degen medan du häller i mjölet lite i taget. Arbeta till en fast deg, spara någon dl till utbakning. Ta upp degen på bakbordet och forma till 4 limpor. Lägg dem på smord plåt och låt dem jäsa ca 30 min. Grädda i 200° ca 30-40 min, tills innertempen är ca 95°.
